Постные пирожки на картофельном отваре

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

▢   Отварить 1 кг очищенного картофеля.
Слить отвар.
Картофель помять толкушкой.

▢   Взять 0,5 л охлажденного до температуры 35 - 40 отвара, ввести разведенные и процеженные дрожжи, сахар, соль, масло растительное.
Замесить тесто.

▢   Поставить для брожения в теплое место.
В процессе брожения сделать две обминки.
Пока тесто подходит, приготовить начинку.

▢   Спассеровать лук на растительном масле (можно на оливковом).
Отдельно обжарить грибы и добавить в картофельную массу.
Все перемешать, посолить по вкусу, по желанию можно добавить перец молотый.
Сформировать пирожки.

▢   Поставить на расстойку на 10 - 15 минут.
Смазать кисточкой крепкой чайной заваркой (можно чуть подслащенной).

Получаются очень воздушные пирожки. Хороши для поста, не вредны для тех, кто следит за фигурой.