7 июня

Польза отрубей, для правильного питания

Польза отрубей, для правильного питания

Польза отрубей, для правильного питания

На пороге ХХI века утомленные полуфабрикатами и фастфудом люди задумались о правильном питании, экологически чистых продуктах и натуральных витаминах. Производители продуктов питания, решив шагать в ногу со временем, вспомнили об отрубях.

Что такое отруби

Отрубями называется то, что обычно идет в отходы при перемалывании зерна в муку. Это все, что находится вокруг крахмалистой сердцевины зерна. Отруби не слишком питательны, однако они содержат полезные для организма вещества: клетчатку, витамины и микроэлементы. Считается, что в отрубях содержится 90% биологически активных компонентов цельного зерна.

КАК ПРИМЕНЯТЬ ОТРУБИ

Несмотря на явную пользу отрубей, до недавнего времени спросом они не пользовались и в основном шли на корм скоту. Причина простая: отруби в натуральном виде есть невозможно, а приготовить их вкусно никто не умел.

Все изменилось с возникновением моды на здоровый образ жизни. Отруби начали добавлять в йогурты, каши, кексы, булочки, печенье, хлеб. Ну и, конечно, производить в готовом к употреблению виде - в форме гранул. Можно просто хрустеть, а можно использовать в приготовлении полезных и низкокалорийных блюд. В зависимости от перерабатываемого зерна, гранулированные отруби бывают пшеничными, ржаными, овсяными, рисовыми, гречневыми.

Растительные волокна, ради которых употребляются отруби, работают только тогда, когда они впитывают в себя жидкость и разбухают. Поэтому при употреблении отрубей количество выпиваемой жидкости нужно увеличить в среднем на 0,5-1 л в день.

Максимальная суточная доза отрубей составляет 30 г, но начинать прием надо с небольших объемов - 1-2 чайных ложки в день. Постепенно их количество необходимо увеличивать до 1-2 столовых ложек три раза в день. Такое постепенное повышение дозировки позволит избежать множества побочных эффектов, таких как тяжесть в животе, неустойчивый стул, повышенное газообразование. Как только нужный эффект будет достигнут, дозировку отрубей необходимо снижать до поддерживающей - 1-1,5 чайной ложки ежедневно.

ПОЛЬЗА ОТРУБЕЙ для питания

ПОЛЬЗА ОТРУБЕЙ

bg-markerПри гиповитаминозе

Отруби содержат витамины группы В, витамин Е и провитамин А. Именно поэтому отруби полезны при гиповитаминозе. Также в них содержатся микроэлементы, необходимые для нормального протекания обменных процессов в организме: цинк, медь, калий, магний.

bg-markerДля похудения

Отруби незаменимы при лечении ожирения. Всем известно, что наедаться на ночь вредно для фигуры, но если голод не дает уснуть, не стоит объедаться бутербродами, приготовленными на скорую руку. Лучше взять стакан кефира и выпить его вприкуску с отрубями. Количество килокалорий в 100 граммах отрубей - от 150 до 200. Это больше, чем в сырой морковке, но значительно меньше, чем в докторской колбасе. Однако в отличие от колбасы большой питательной ценности отруби не имеют. Их основа - растительные волокна, которые плохо перевариваются, зато быстро дают ощущение насыщения, благодаря чему человек долго не чувствуется голода.

bg-markerОт запоров

Среди пищевых продуктов отруби занимают первое место по содержанию растительных волокон (53-55%), в овощах их в два раза меньше (20-24%). Растительные волокна (клетчатка) стимулируют работу кишечника за счет адсорбции воды. Адсорбция воды в кишечнике увеличивает объем каловых масс и снижает риск запоров.

bg-markerПри заболеваниях сердечнососудистой системы

Ученые доказали, что клетчатка и другие питательные вещества, содержащиеся в цельных зернах, способствуют снижению уровня холестерина, снижают риск гипертонии и улучшают функционирование сердечно-сосудистой системы.

bg-markerПри повышенном уровне сахара в крови

отруби способствуют поддержанию оптимального уровня инсулина и сахара в крови. Дело в том, что отруби усваиваются очень медленно, следовательно, после еды резкого скачка сахара не возникает. И чем больше отрубей, тем лучше.

ОТРУБИ ПРОТИВОПОКАЗАНЫ

bg+заболеваниях желудочно-кишечного тракта с синдромом диареи;

bg+при гастрите, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки и других эрозивных поражениях ЖКТ в стадии обострения;

bg+при спаечной болезни брюшной полости.


Разумеется, отруби не являются панацеей от всех болезней, это лишь одна из составляющих правильного питания. Однако они могут помочь улучшить самочувствие и решить некоторые проблемы со здоровьем.


С этой статьей читают:

Еще больше похожих статей смотрите в этом разделе

Gnezdo.ru-новости

Загрузка...

Нашли ошибку в тексте? Выделите её мышкой и нажмите клавиши:  Shift  + Enter 

Подпишись на рассылку